制作虾蟹储存的保活剂

本文介绍的保活剂是以硫酸镁、硫酸钙、溴化镁、氯化钾等盐类元素配制而成，可供捕捞后的活蟹、活虾和贝类等在一定时期内不致死亡的低温贮存保活剂，其特点是原料易得，配制简单，保活期长，有利于提高经济效益。

一、原料：

1.氯化镁：本剂中用精制品六水氯化镁作消毒剂。

2.氯化钾：本剂中用于维持蟹虾细胞内渗透压和酸碱平衡，以延长生命。

3.硫酸镁：又称苦盐、硫苦。本剂中用于促进排除肠内毒物及蟹虾外伤之消炎，以利于低温存活。

4.石膏：通常指生石膏。本剂中用其对蟹虾机体起理顺作用，为低温活贮创造条件。

5.溴化镁：本剂中利用其镇静作用，为蟹虾活储创造条件。

6.食盐：主要成份是氯化钠。本剂中使用精盐，供降低冰点用。

二、配制方法：

1.配方(%)：食盐2.4~3.5，氯化镁0.3~0.4，石膏0.1~0.2，硫酸镁0.2~0.3，溴化镁0.01~0.02，氯化钾0.06~0.1。配方中各种成分用量如低于下限，会使蟹虾活力减弱，缩短活储期限，或不能活储；超过上限，会导致蟹虾死亡，不能活储。实际用量可根据配制试验情况进行增减。

2.操作：按配方将各成分分别添加于水中，调均匀后，再将各成分之水溶液混合一起，搅拌混合均匀；也可先将各成分充分混合之后，再添加于水中，搅拌溶混均匀。

三、应用：

首先将具有供氧装置的贮槽装入保活剂，然后将贮槽调温至-2±0.2℃，装入活龙虾，同时送气供氧。贮槽内保持平均温度-2℃。

四、结论：

按照上述方法和条件使用该剂，活蟹储存70天，龙虾储存150天，在储存期内均可保全活不致死亡，且口味、肉质、色泽均好，躯体丰满仍可保持不变。